El pisto puede ser un primer plato, un plato único, puede ser un acompañamiento para pasta o arroz, una salsa, para rellenar otras hortalizas y hasta lo puedes poner como dip. El conjunto de verduras y el tomate triturado lo hacen delicioso y tan fácil de preparar y conservar que te va a encantar.
Es una forma ideal de aprovechar las verduras que tienes huérfanas y no te encajan en ningún otro plato.
Quizá, a estas alturas, este plato te parezca de perogrullo, pero si estás empezando a comer alimentos neutros, puede que te de muchas ideas.
Ingredientes
- Verduras, todas las que tengas, yo he utilizado calabaza, calabacín, zanahoria y berenjena.
- Tomate triturado.
- Sal y aceite.
Elaboración
- Limpiamos bien las verduras y las troceamos del tamaño que nos guste.
- Ponemos en una cazuela el tomate triturado, los trozos de verduras, un chorro de aceite y sal, y lo dejamos cocer unos 20-30 minutos.
Variantes
Si quieres hacer una salsa para carne, por ejemplo, le añadimos agua y lo dejamos cocinar entre 30-40 minutos. Después lo batimos y ya está.
Si vas a hacer el dip, trocéalas bastante para poder cogerlo bien con lo que lo acompañes (pan, zanahorias en tiras, apio…).
Como relleno de patatas cocidas o asadas, berenjenas, calabacines, tomates… todo lo que se te ocurra Y, ¿qué tal como boloñesa vegetal?
