El salmón es un pescado neutro tirando a tibio y por su potente sabor (que o te encanta o no lo puedes ni ver) se puede preparar de mil maneras. A mi, por supuesto, me encanta y de la forma que más me gusta cocinarlo es esta especie de pastel que te presento a continuación.

El pescado combina muy bien con verduras y patatas, pero no con cereales y legumbres. De todas formas, si te gusta el arroz con pescado, observa qué tal te sienta. Sospecho que el arroz no es como los demás cereales, es mucho más digerible aunque acompañe a alimentos que en teoría no casan bien.

Ingredientes

• 1/2 kg de salmón sin pellejo y sin espinas.
• 2 o 3 zanahorias hermosas.
• Un puñado grande de espinacas.
• Un trozo de apio.
• 1/2 limón.
• Puré de patatas.

Elaboración

1. 1. Troceamos el salmón en tacos de bocado y lo colocamos en una fuente para horno.
2. Rallamos las zanahorias y el apio, picamos bien las espinacas y añadimos los ingredientes a la fuente.
3. Rociamos un chorro de zumo de limón y lo mezclamos bien todo.
4. Cubrimos el revoltijo con puré de patatas y lo metemos al horno precalentado a 100º hasta que hierva.

Variantes

Cualquier pescado que te guste queda muy rico. También puedes cambiar el limón por naranja, las espinacas por cualquier otra hoja verde, y todas las ocurrencias que tengas seguro que te quedan fenomenal.

Te habrás percatado de que no pongo sal y se debe a todos los ingredientes tienen un sabor tan bueno y tan potente que me gusta disfrutarlos tal cual.